Lunes 30 de noviembre al miércoles 2 de diciembre 2015
Auditorio “Jaime Litvak King”, Instituto de Investigaciones Antropológicas-UNAM
Ciudad Universitaria, circuito exterior s/n, México D.F.
Programa completo COLOQUIO PATRIMONIO
Seminario Permanente Cocinas e historias culinarias en México
Tema: Comidas maya y yucateca: técnicas, ingredientes, contextos
Fecha: 21 de mayo de 2015
Video completo: Comidas mayas y yucatecas
“Porque la comida también se lee” reza el lema de la 1ra. Feria del Libro de Cocina Tradicional organizada por la Dirección General de Culturas Populares del Conaculta. El encuentro tiene como propósito acercar al público a la gastronomía típica mexicana y establecer un espacio que concentre a editoriales, expositores, productores y portadores de tradiciones alimenticias.
La generación de conocimientos es una tarea apasionante, algunas veces es como en los cuentos infantiles, en los momentos menos esperados se encuentran obstáculos, enigmas que hay que resolver, y finalmente tesoros. Algo semejante ocurrió durante uno de los momentos en que estudiábamos la flora útil del estado de Colima, México. Con el fin de conocer recursos naturales vegetales y generar propuestas de manejo y conservación de los mismos, nos dimos a la tarea de conocer plantas o productos vegetales provenientes de la vegetación natural del estado, que generarán a través de su venta ingresos económicos al recolectorvendedor. Leer más sobre El rescate de un cultivo prehispánico
Con mucho gusto les compartimos el programa completo.
Esperamos que puedan acompañarnos y ayudarnos con la difusión
Este evento internacional se ha ido consolidando a través de las cinco ediciones previas en que se ha llevado a cabo, ya que en ellos se han reunidos estudiantes, académicos, agricultores e industriales de diferentes países para intercambiar conocimientos de experiencias, tecnologías y trabajos de investigación relacionados en diferentes aspectos al proceso de nixtamalización del maíz. En esta ocasión y para que el congreso sea un éxito, aprovecho este espacio para hacerles una cordial invitación a todos ustedes a que participen ya sea presentando trabajos, asistiendo a los cursos pre congresos, presentando sus productos o asistiendo a al evento.
Para más información pueden consultar la página del evento:
Hoy que los habitantes de San Mateo Atenco se dedican a la elaboración de calzado, son profesionales o emigran a las industrias cercanas para contratarse de obreros, hay familias que han sabido hacer honor a sus raíces agrícolas y conservan sus tradiciones. Y aun los que les han dado la espalda, tendrán en el recuerdo los gratos sabores de estos tamales, de su familia, de su pasado.
En Los Nogales, Veracruz, tuvo lugar el primer Festival del Maíz y la Tortilla los días 15 y 16 de agosto. Al acercarse el Día Nacional del Maíz (29 de septiembre), se inician las actividades conmemorativas. Pronto daremos una dirección a la que puedan hacer llegar las actividades que tendrán lugar en comunidades, escuelas, centros de trabajo o en forma individual para celebrar nuestro maíz. Es necesario organizarse; conocerlo es valorarlo y protegerlo.
Aquí les dejamos el enlace para que puedan ver la ponencia sobre «El atole y la elaboración de los tamales agrios…»
Alimentación en Tlecuil 