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Feria de productores

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feria de productores

¡Todos los domingos!

Te recordamos que la Feria de Productores ahora abre todos los domingos. Encuentra alimentos de mucha calidad para tu consumo semanal directamente de las manos de los productores.
Algunos de los productos que encontrarás son:

  • Rancho la Victoria: leche y huevo (certificado orgánico)
  • Cocuix: Fruta de temporada, tamales vegetarianos, derivados de cocuixtle (certificado orgánico)
  • Rancho Tlalixpan: Hortaliza (certificado orgánico)
  • Amacuecafé: Café de Amacueca
  • El Jardín de Adriana: Granola, pan, pizza, vinagretas, aderezos y salsas.
  • Eco Selva: Miel de la Reserva de la Biósfera de Calakmul
  • Azul Agave: Miel de Agave
  • Tochpan: Tostadas, sopes y tortillas de maíz azul
  • María Bonita: Chiles en conserva
  • Y muchos más

Encuéntranos en un horario de 10 am a 3 pm en el Club de Leones de Guadalajara
Av. de los Leones #75, Col. Tepeyac Casino (a una cuadra de Av. Tepeyac)

Próximas actividades en la Feria de Productores:
Domingo 23 de agosto, 11:30 am Taller de reciclado para niños. Colectivo Mundo por Siempre
Domingo 30 de septiembre, 12:00 pm Taller de yoga. Cosmo Yoga Guadalajara
Feria del Maíz (próximamente)

Simposio Internacional COMERCIO Y MERCADOS. Perspectivas antropológicas e históricas de la articulación entre lo local y lo global

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PROGRAMA

Dirección de Etnohistoria Departamento de Antropología Cultural e Historia de América y África

Instituto Nacional de Antropología e Historia Universidad de Barcelona

10-14 de agosto 2015

 Auditorio Fray Bernardino de Sahagún, Museo Nacional de Antropología. Ciudad de México

Lunes 10 de agosto

10 hs. Inauguración

11 hs. Rubén Bernardo Morante López. Universidad Veracruzana

Ponencia: Mercados e ideas en el sistema mundo de Chichén Itzá durante el Epiclásico y el Posclásico temprano.

11.45hs. Jesús Contreras. Universidad de Barcelona

Ponencia: La sociedad andina: del control ecológico vertical a la privatización de las tierras comunales y el mercado.

12.30 hs. Café

12.45 hs. Discusión

Martes 11 de agosto

10 hs. Amalia Attolini Lecón. Dirección de Etnohistoria. INAH

Ponencia: El tianguis como centro de interconexión económico y civilizatorio en Mesoamérica.

10.45 hs. Carmen Herrera. Dirección de Lingüística. INAH

Video: Haciendo el mole de camarón en una comunidad náhuatl de Oaxaca.

11. 30 hs. Antoni Riera Melis. Universidad de Barcelona

Ponencia: La circulación de alimentos a media y larga distancia en el Mediterráneo occidental durante la alta edad media.

12.15 hs. Café

12.30 hs Dr. Luis Alberto Vargas. Instituto de Investigaciones Antropológicas UNAM

Ponencia: Intercambio de alimentos entre Filipinas y Nueva España: breve reseña de lo poco que sabemos y lo mucho que ignoramos.

13.15 hs. Discusión

Miércoles 12 de agosto

10 hs. Enriqueta Quiroz. Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora

Ponencia: La circulación comercial de alimentos para la ciudad de México en el siglo XVIII: entre lo local y lo global.

10.45 hs. Jorge Silva Riquer. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

Ponencia: El crecimiento económico y el mercado interno colonial. La provincia de Michoacán 1660-1803.

11.30 hs. Segisfredo López Vargas. Ministerio de Cultura, Lima, Perú.

Ponencia: El comercio del azogue de Huancavelica en el virreinato peruano y sus rutas de transporte.

12.15 hs. Café

12.30 hs. Discusión final

Jueves 14 de agosto

10 hs. Eduardo Kingman Garces FLACSO, Ecuador

Ponencia: Trajines callejeros, escamoteo y policía

10.45 hs. Miriam Bertran Vilà. Uam, Xochimilco

Ponencia: Confianza y mercados locales en México.

Respuestas sociales a los riesgos alimentarios de la globalización.

11.30 hs. Joan Ribas. Universidad de Barcelona

Ponencia: Los mercados del mediterráneo: respuestas locales a problemas globales.

12.15 Café

12.30 hs. Yuriria Eugenia Iturriaga de la Fuente

Ponencia: El Mercado y los mercados, diferencia decisiva en el devenir humano.

13.15 hs. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Relator: Pau Alcover. Universidad de Barcelona.

La Dieta Mesoamericana: Orígenes

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SINOPSIS
¿Cuáles eran los alimentos que se consumían en el territorio que hoy ocupa México antes de que surgieran los Olmecas, Toltecas, Mayas y otras culturas pre-Colombinas? En este documental se revela la dieta que pudo crearse entre 10,600 y 4,400 años antes del presente, previo a la invención de las ollas y los comales, y al cultivo de las especies básicas del sistema agrícola tradicional conocido como milpa, fundamento de las grandes civilizaciones Mesoamericanas.
En los alrededores del Volcán y el Nevado de Colima, los investigadores Daniel Zizumbo y Patricia Colunga, del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), y la Bióloga Alondra Flores, han encontrado evidencia biológica y etnográfica de cómo pudo conformarse la Dieta Mesoamericana. Los resultados indican que combinando seis de sus especies básicas: maíz, frijoles, calabazas, chiles, jitomate y agaves, se pudieron elaborar, por lo menos, 21 platillos también básicos de esta dieta, que incluyen: pinoles, atoles, tepaches, tamales y salsas.
Sobre esta base, e integrando muchas otras especies, nativas y del resto del continente, las culturas Mesoamericanas desarrollaron cocinas tradicionales diversas, nutritivas y equilibradas. Los autores proponen que “en lo ancestral hay futuro”: que en México existe una cultura alimentaria pre-Hispánica con gran riqueza de recursos biológicos y culturales milenarios, y que con su rescate, revalorización y recreación es posible enfrentar los problemas de diabetes, obesidad y pérdida de diversidad biocultural que le aquejan.
Co-producción: Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) – Documentalia MX.
Dirección: Pascual Aldana.
Guión: Pascual Aldana, Patricia Colunga y Daniel Zizumbo. Productor: Daniel Aldana.
Productores Ejecutivos: Patricia Colunga GM, Daniel Zizumbo V. y Alondra Flores S.
Animación y Efectos Visuales: Daniel Aldana Duración: 78 minutos Idiomas: Español e Inglés
 

Convocatoria al simposio y taller “La evolución del gusto en la alimentación en México”

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Si bien los cambios sociales y la evolución de la alimentación han estado presentes en las ponencias en anteriores encuentros, nuestros y de otros eventos académicos, el estudio del gusto y su evolución parecen estar algo relegados. En diversas investigaciones esa evolución aflora, pero muchas veces sólo como añoranzas familiares o colectivas y no como objeto de investigaciones sistemáticas. Es por ello que consideramos importante convocar a reflexionar sobre el tema en un encuentro que se acompañe de un taller de muestras gustativas para ilustrar cuál es la materia de donde parte nuestra inquietud.

Convocatoria al simposio y taller «LA EVOLUCIÓN DEL GUSTO EN LA ALIMENTACIÓN EN MÉXICO»

El maíz de México

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Hoy en día, abordar el origen, desarrollo e importancia del maíz en México es una labor compleja; no en vano intervienen más de 10 especialidades en el estudio de esta planta maravillosa y es necesario acudir a la perspectiva interdisciplinaria para resolver las dudas más comunes.

Ve el texto completo de Carmen Morales: El maíz de México

Poleo. Recurso forestal no maderable…

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Los pueblos indígenas de México albergan en sus territorios altos niveles de biodiversidad. Han desarrollado conocimientos detallados sobre especies vegetales que aprovechan como alimento, medicina, ornamento o como materiales para construcción. entre las especies que se han empleado desde tiempos prehispánicos se encuentran diversos recursos forestales no maderables, esto es, especies de plantas o sus productos que no son utilizados con fines maderables. en la mayoría de las comunidades rurales e indígenas de México su aprovechamiento para uso doméstico y comercial es una práctica vigente.

Artículo de Tomás Ortega Ortega, Verónica Vázquez García, Lauro López Mata y Emma Zapata Martelo

Descarga el artículo completo: El poleo. Recurso forestal no maderable

Mujeres Poleo

Notas sobre la conferencia de la Dra. Cristina Mapes sobre el manejo y la diversidad de quintoniles

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En este tema destaca, por un lado, la investigación por 25 años, que ha desarrollado la doctora Cristina Mapes y otros valiosos investigadores, algunos de ellos ya fallecidos como el M. en C. Miguel Ángel Martínez Alfaro. Por otra parte, se expusieron en esta ocasión materiales de investigación recolectados y analizados durante 2013.
En México los amarantos usados a manera de verdura reciben el nombre común de “quintoniles” y son una clase de “quelites”, concepto que incluye a las plantas herbáceas cuyas hojas jóvenes se consumen. En diversas regiones de México se usan diferentes especies de “quintoniles” y generalmente son plantas arvenses que entran a los campos de cultivo o ruderales que pueden encontrarse en sitios con vegetación perturbada o a lo largo de los caminos. Son plantas de menor tamaño que las productoras de grano, presentan flores y frutos más pequeños y semillas de color oscuro.

Texto completo:

notas-sobre-la-presentacic3b3n-de-la-dr-cristina-mapes-sDescarga