Estreno de documental «La dieta mesoamericana»

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Les compartimos la invitación que nos hacen llegar sobre el documental:
Con gusto les participo que nuestro último documental «LA DIETA MESOAMERICANA:ORIGENES»  (cuyo corto de 5 minutos pueden ver en la liga de abajo) se presentará en la CINETECA NACIONAL EL JUEVES 29 DE OCTUBRE A LA 1 DE LA TARDE EN LA SALA 6 
Se que no es un día ni una hora muy cómoda, pero es que la presentación es dentro del FESTIVAL PANTALLA DE CRISTAL, que es una competencia bajo diferentes categorías y las sesiones del jurado son abiertas al público.
Ojalá alguien de Uds. pueda ir. Por favor difúndanlo entre sus contactos y conocidos. 
La información es:
Jueves 29 de octubre
3a. Función
13:00 hrs
La dieta mesoamericana, orígenes
Productora: Documentalia Mx
Director: Pascual Aldana Yáñez
Cineteca Nacional Sala 6
Producciones en Competencia 2015
Sesiones de Jurado abiertas al público
Aquí pueden encontrar la programación de la categoría DOCUMENTALES, hay muchos muy interesantes
En este mismo Festival, pero en 2012, nuestro documental de Los Mezcales del Occidente de México y la Destilación Prehispánica ganó una Mención Especial a Divulgación Científica.
Les envío un saludo afectuoso
Patricia Colunga
—–
Dra. Patricia Colunga GM.
Profesora-Investigadora Titular C
Unidad de Recursos Naturales
Centro de Investigacion Cientifica de Yucatan

El rescate de un cultivo prehispánico en el occidente de México: El char (Hyptis suaveolens L. poit) Martha I. Vergara Santana

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La generación de conocimientos es una tarea apasionante, algunas veces es como en los cuentos infantiles, en los momentos menos esperados se encuentran obstáculos, enigmas que hay que resolver, y finalmente tesoros. Algo semejante ocurrió durante uno de los momentos en que estudiábamos la flora útil del estado de Colima, México. Con el fin de conocer recursos naturales vegetales y generar propuestas de manejo y conservación de los mismos, nos dimos a la tarea de conocer plantas o productos vegetales provenientes de la vegetación natural del estado, que generarán a través de su venta ingresos económicos al recolectorvendedor. Leer más sobre El rescate de un cultivo prehispánico

Congreso Internacional de Nixtamalización

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Este evento internacional se ha ido consolidando a través de las cinco ediciones previas en que se ha llevado a cabo, ya que en ellos se han reunidos estudiantes, académicos, agricultores e industriales de diferentes países para intercambiar conocimientos de experiencias, tecnologías y trabajos de investigación relacionados en diferentes aspectos al proceso de nixtamalización del maíz. En esta ocasión y para que el congreso sea un éxito, aprovecho este espacio para hacerles una cordial invitación a todos ustedes a que participen ya sea presentando trabajos, asistiendo a los cursos pre congresos, presentando sus productos o asistiendo a al evento.

Para más información pueden consultar la página del evento:

http://www.congresonixtamalizacion.uson.mx/index.html#body

Tamales agrios

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Hoy que los habitantes de San Mateo Atenco se dedican a la elaboración de calzado, son profesionales o emigran a las industrias cercanas para contratarse de obreros, hay familias que han sabido hacer honor a sus raíces agrícolas y conservan sus tradiciones. Y aun los que les han dado la espalda, tendrán en el recuerdo los gratos sabores de estos tamales, de su familia, de su pasado.

En Los Nogales, Veracruz, tuvo lugar el primer Festival del Maíz y la Tortilla los días 15 y 16 de agosto. Al acercarse el Día Nacional del Maíz (29 de septiembre), se inician las actividades conmemorativas. Pronto daremos una dirección a la que puedan hacer llegar las actividades que tendrán lugar en comunidades, escuelas, centros de trabajo o en forma individual para celebrar nuestro maíz. Es necesario organizarse; conocerlo es valorarlo y protegerlo.

Aquí les dejamos el enlace para que puedan ver la ponencia sobre «El atole y la elaboración de los tamales agrios…» 

Feria de productores

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feria de productores

¡Todos los domingos!

Te recordamos que la Feria de Productores ahora abre todos los domingos. Encuentra alimentos de mucha calidad para tu consumo semanal directamente de las manos de los productores.
Algunos de los productos que encontrarás son:

  • Rancho la Victoria: leche y huevo (certificado orgánico)
  • Cocuix: Fruta de temporada, tamales vegetarianos, derivados de cocuixtle (certificado orgánico)
  • Rancho Tlalixpan: Hortaliza (certificado orgánico)
  • Amacuecafé: Café de Amacueca
  • El Jardín de Adriana: Granola, pan, pizza, vinagretas, aderezos y salsas.
  • Eco Selva: Miel de la Reserva de la Biósfera de Calakmul
  • Azul Agave: Miel de Agave
  • Tochpan: Tostadas, sopes y tortillas de maíz azul
  • María Bonita: Chiles en conserva
  • Y muchos más

Encuéntranos en un horario de 10 am a 3 pm en el Club de Leones de Guadalajara
Av. de los Leones #75, Col. Tepeyac Casino (a una cuadra de Av. Tepeyac)

Próximas actividades en la Feria de Productores:
Domingo 23 de agosto, 11:30 am Taller de reciclado para niños. Colectivo Mundo por Siempre
Domingo 30 de septiembre, 12:00 pm Taller de yoga. Cosmo Yoga Guadalajara
Feria del Maíz (próximamente)

Simposio Internacional COMERCIO Y MERCADOS. Perspectivas antropológicas e históricas de la articulación entre lo local y lo global

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PROGRAMA

Dirección de Etnohistoria Departamento de Antropología Cultural e Historia de América y África

Instituto Nacional de Antropología e Historia Universidad de Barcelona

10-14 de agosto 2015

 Auditorio Fray Bernardino de Sahagún, Museo Nacional de Antropología. Ciudad de México

Lunes 10 de agosto

10 hs. Inauguración

11 hs. Rubén Bernardo Morante López. Universidad Veracruzana

Ponencia: Mercados e ideas en el sistema mundo de Chichén Itzá durante el Epiclásico y el Posclásico temprano.

11.45hs. Jesús Contreras. Universidad de Barcelona

Ponencia: La sociedad andina: del control ecológico vertical a la privatización de las tierras comunales y el mercado.

12.30 hs. Café

12.45 hs. Discusión

Martes 11 de agosto

10 hs. Amalia Attolini Lecón. Dirección de Etnohistoria. INAH

Ponencia: El tianguis como centro de interconexión económico y civilizatorio en Mesoamérica.

10.45 hs. Carmen Herrera. Dirección de Lingüística. INAH

Video: Haciendo el mole de camarón en una comunidad náhuatl de Oaxaca.

11. 30 hs. Antoni Riera Melis. Universidad de Barcelona

Ponencia: La circulación de alimentos a media y larga distancia en el Mediterráneo occidental durante la alta edad media.

12.15 hs. Café

12.30 hs Dr. Luis Alberto Vargas. Instituto de Investigaciones Antropológicas UNAM

Ponencia: Intercambio de alimentos entre Filipinas y Nueva España: breve reseña de lo poco que sabemos y lo mucho que ignoramos.

13.15 hs. Discusión

Miércoles 12 de agosto

10 hs. Enriqueta Quiroz. Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora

Ponencia: La circulación comercial de alimentos para la ciudad de México en el siglo XVIII: entre lo local y lo global.

10.45 hs. Jorge Silva Riquer. Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo

Ponencia: El crecimiento económico y el mercado interno colonial. La provincia de Michoacán 1660-1803.

11.30 hs. Segisfredo López Vargas. Ministerio de Cultura, Lima, Perú.

Ponencia: El comercio del azogue de Huancavelica en el virreinato peruano y sus rutas de transporte.

12.15 hs. Café

12.30 hs. Discusión final

Jueves 14 de agosto

10 hs. Eduardo Kingman Garces FLACSO, Ecuador

Ponencia: Trajines callejeros, escamoteo y policía

10.45 hs. Miriam Bertran Vilà. Uam, Xochimilco

Ponencia: Confianza y mercados locales en México.

Respuestas sociales a los riesgos alimentarios de la globalización.

11.30 hs. Joan Ribas. Universidad de Barcelona

Ponencia: Los mercados del mediterráneo: respuestas locales a problemas globales.

12.15 Café

12.30 hs. Yuriria Eugenia Iturriaga de la Fuente

Ponencia: El Mercado y los mercados, diferencia decisiva en el devenir humano.

13.15 hs. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES

Relator: Pau Alcover. Universidad de Barcelona.

La Dieta Mesoamericana: Orígenes

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SINOPSIS
¿Cuáles eran los alimentos que se consumían en el territorio que hoy ocupa México antes de que surgieran los Olmecas, Toltecas, Mayas y otras culturas pre-Colombinas? En este documental se revela la dieta que pudo crearse entre 10,600 y 4,400 años antes del presente, previo a la invención de las ollas y los comales, y al cultivo de las especies básicas del sistema agrícola tradicional conocido como milpa, fundamento de las grandes civilizaciones Mesoamericanas.
En los alrededores del Volcán y el Nevado de Colima, los investigadores Daniel Zizumbo y Patricia Colunga, del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), y la Bióloga Alondra Flores, han encontrado evidencia biológica y etnográfica de cómo pudo conformarse la Dieta Mesoamericana. Los resultados indican que combinando seis de sus especies básicas: maíz, frijoles, calabazas, chiles, jitomate y agaves, se pudieron elaborar, por lo menos, 21 platillos también básicos de esta dieta, que incluyen: pinoles, atoles, tepaches, tamales y salsas.
Sobre esta base, e integrando muchas otras especies, nativas y del resto del continente, las culturas Mesoamericanas desarrollaron cocinas tradicionales diversas, nutritivas y equilibradas. Los autores proponen que “en lo ancestral hay futuro”: que en México existe una cultura alimentaria pre-Hispánica con gran riqueza de recursos biológicos y culturales milenarios, y que con su rescate, revalorización y recreación es posible enfrentar los problemas de diabetes, obesidad y pérdida de diversidad biocultural que le aquejan.
Co-producción: Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) – Documentalia MX.
Dirección: Pascual Aldana.
Guión: Pascual Aldana, Patricia Colunga y Daniel Zizumbo. Productor: Daniel Aldana.
Productores Ejecutivos: Patricia Colunga GM, Daniel Zizumbo V. y Alondra Flores S.
Animación y Efectos Visuales: Daniel Aldana Duración: 78 minutos Idiomas: Español e Inglés