Seminario «El maíz y la alimentación: Crisis, políticas y Alternativas»
Mesa 1: Alimentación y procesos bioculturales.
– David Oseguera Parra. Universidad Autónoma Chapingo.
– Alba González Jácome. Universidad Iberoamericana.
– Dora Centurión Hidalgo. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco.
Mesa 2: «Ritualidad y Maíz».
– Elena Mazzeto. IIH, Universidad Nacional Autónoma de México.
– Gabriela Rincón Rubio. ICAR. Universidad Autónoma del Estado de México.
– José de la Luz Mota Pérez. ICAR. Universidad Autónoma del Estado de México.
Los Orígenes de la Nixtamalización en las Culturas Prehispánicas
Comidas maya y yucateca.
Estreno de documental:
“La dieta mesoamericana”
Este documental documental revela la dieta que se creo entre 10,600 y 4,400 años antes del presente, y que sirvió de fundamento para la creación de grandes civilizaciones en el territorio conocido como Mesoamérica.
Alimentación en Tlecuil 